(collega f.): se lui dice "sono finocchio", io rispondo "SO DO I !!!"
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martedì 11 settembre 2007
lunedì 10 settembre 2007
venerdì 7 settembre 2007
Foeniculum vulgare
Il finocchio (Foeniculum vulgare Mill.) è una pianta mediterranea della famiglia delle Apiaceae (Ombrellifere) conosciuta fin dall'antichità. La sua coltivazione invece sembra risalire al 1500.
È una pianta perenne dal fusto ramificato, alta fino a 2m, possiede foglie verde scuro e ha piccoli fiori gialli. I frutti crescono in estate, prima verdi e poi grigiastri. Ci sono due varietà:
- quello dolce, di cui si mangia la grossa guaina a grumolo bianco, che si sviluppa alla base
- quello amaro o selvatico di cui si utilizzano soprattutto i germogli o le foglioline aromatizzanti
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